Kräutertopfen

250 g Magertopfen, 250 g Sauerrahm/Joghurt.

1 Handvoll Lieblingskräuter (fein wiegen bzw. mixen), Salz.

Sauerampfer oder Zitrone, Chili oder Pfeffer, Schnittknoblauch oder Knoblauch.

3-7 Kräuter für optimalen Geschmack. Z.B.: Basilikum, Schnittknoblauch, Gänseblümchenblätter, Estragon, Sauerampfer, Schafgarbe, Zitronenmelisse, Zwiebelrohr.

Brot - Grundrezept

500 g Mehl (VK-Dinkel), 1 Päckchen Trockenhefe, 300 ml Wasser (lauwarm), 2 EL Öl, 1 TL Salz,

Wildkräuter-Schinken-Kipfel

(Zucchini-Schinken oder Kürbis-Speck)

Teig:Blätter- oder Strudelteig

Fülle:

250 g Frühlingskäuter (z.B. 90 g Brennnessel, 90 g Lauch, 70 g würzige Wildkräuter: Löwenzahn, Schafgarbe, Bärlauch, Sauerampfer)

250g Cottage Cheese

100 - 250 g Schinken oder Selchfleisch

Salz, Pfeffer, Knoblauch, würziger Käse

Zubereitung: schneiden, raspeln, mischen, ausgerollten Teig in Dreiecke teilen, einen Löffel Fülle auf die Breitseite, rollen, backen (ca. 35 Min bei 180°C)

Eingelegter Zucchini

1 kg Zucchini, 2-3 Zwiebel in Ringe geschnitten, 2 gelbe und rote Paprika in Ringe geschnitten.

2 EL Zucker, 1 TL Salz (oder mehr), 2-3 EL-Curry-Gewürzmischung (30g)

1 Kräuteressig/Wasser (nach Belieben mit Einlegegewürz oder Senfkörner und Kräuter).

Alle Zutaten aufkochen, heiß abfüllen und verschließen. Oder 30 min bei 90° im Dampfgarer.